株式会社フード・イノベーション

当日は9名で貸切開催。スペシャリティ「カルボナーラの再構築」を堪能しました。

開催日：2018年1月20日（土）17時45分～
伝説のレストラン「エル ブジ」で経験を積んだオーナーシェフ永島健志のお店「81（エイティワン）」を貸切にし、サロン会員の皆様限定の美食会を開催します。

「81」について

オーナーシェフは、伝説のレストラン「エル ブジ」で経験を積んだ永島健志氏。“劇場型レストラン”と表現されるこの店は、キッチンを舞台に見立て、まるでショーのようにコースが繰り広げられます。料理のみならず音楽、提供方法にもこだわり抜き、まるで一つのアトラクションを体験しているかのような演出が人気です。
スペシャリテは卵のおいしさを最大限に引き出す調理法を考えた「カルボナーラの再構築」。ゆで卵をペコリーノロマーノチーズとクリーム、白トリュフのオイルでいただく斬新な１品です。コースは1品ずつにワインまたはノンアルコールカクテルをペアリングしてくれます。
永島氏によるイノベーティブな料理とこだわり抜いた世界観を堪能しましょう。

美食会詳細

日時: 1月20日（土） 17時45分から20時30分まで
店名: 「81（エイティワン）」
住所: 港区西麻布4-21-2 コートヤードHIROO
参加費: 28,000円（特別コース・マリアージュドリンク・税サ込）
服装: スタイリッシュ（男性の方はジャケットを着用してください）