当日は、30名で開催しました。全員、浴衣で参加、赤坂芸者の明日香さんに出演して頂きました。

開催日：2018年7月22日（日）
今回は、和食と和文化を楽しむ美食会の第2回目です。

7月の美食会の特徴

お店は、創業80余年の歴史を持つ老舗料亭が前進の「赤坂 金龍」です。料理長は、厚生労働省より2012年に「現代の名工」を受賞した佐藤料理長です。特徴は、出汁とお造りの包丁使いを極める、伝統の日本料理です。今回は赤坂の芸者さんにも登場して頂きます。
日本情緒満点の数寄屋造りの一軒家で、着物のドレスコード、日本人を満喫しましょう。

美食会詳細

日時: 2018年7月22日（日）
　　　18時15分集合、18時30分お食事スタート
　　　（全員一斉スタート、遅刻厳禁）
店名: 「赤坂 金龍」（赤坂）
住所: 港区赤坂3-17-2
電話: 03-3583-2033
形式：着席、特別コース・マリアージュドリンク
参加費: 15,000円（特別コース、ペアリングドリンク、税サ込）
服装: 着物または浴衣　
　　　※着物でないお客様は正装でお願い致します。

スペシャルコラボ：いせや呉服店　03-3653-6331
※当日、浴衣をレンタルされたい方は、早めにお店に来て頂き、
　3,500円でレンタル&着付けが可能です。男女ともOKです。申込は7月15日まで。

限定30名（貸切）

美食会詳細

日時: 6月29日（金） 19時30分〜（全員一斉スタート、遅刻厳禁）
店名: 「Restaurant La FinS（レストラン ラ フィネス）」（新橋）
住所: 港区新橋4-9-1 新橋プラザビルB1
電話: 03-6721-5484
服装: スタイリッシュ（男性の方はジャケットを着用してください）

開催日：2018年5月25日（金）19時30分～
「神戸プレジール銀座」にて、神戸ビーフコンテスト「優良賞」のステーキを楽しめる美食会を開催します。

5月の美食会の特徴

銀座四丁目交差点にある「GINZA PLACE」の最上階、JA全農兵庫が直営するレストラン「神戸プレジール銀座」での開催です。日本３大和牛である「神戸ビーフ」は、日本原種の黒毛和牛の中で頂点とされている「但馬牛」の中から一定基準をクリアしたもののみに与えられる称号です。今回は、神戸ビーフコンテスト「優良賞」を受賞した牛肉をいただける「受賞牛特別ディナープレミアコース」を用意して頂きました。日本で一番土地が高い場所の最上階で、和牛のトップ オブ トップを食すコースです。日本最高峰の和牛を高級食材とともに堪能しましょう。

美食会詳細

日時: 5月25日（金） 19時30分〜（全員一斉スタート、遅刻厳禁）
店名: 「神戸プレジール銀座」（銀座）
住所: 中央区銀座5-8-1 GINZA PLACE 11F
電話: 03-3571-8700
参加費: 35,000円（税サ込）
服装: スタイリッシュ（男性の方はジャケットを着用してください）

神戸ビーフコンテスト「優良賞」受賞牛特別ディナーコース

・シャンパン１杯
・ワンスプーンキャビア
・神戸ビーフとウニのミルフィーユ仕立て
・兵庫県野菜のスープ
・あゆ鉄板焼き- しその香りをのせて-
・国産活けあわびのタジン蒸し
・野菜の口直し- 寒天はちみつ添え-
・産地直送新鮮野菜サラダ
・焼き野菜
・「優良賞」受賞牛
　神戸ビーフサーロインステーキ80ｇ
・兵庫県産の白米またはガーリックライス
・味噌椀
・香の物
・特製デザート
・コーヒーまたは紅茶
・小菓子

開催日：2018年4月29日（日）12時～
現代フランス料理を築き上げた巨匠ポール・ボキューズ氏の日本で唯一のグランメゾン「メゾン ポール・ボキューズ」にて美食会を開催します。

「メゾン ポール・ボキューズ」について

リヨンにある本店は53年にも渡りミシュラン三つ星に輝き続けているグランメゾンです。その創業者であり、近代フランス料理を作り上げたポール・ボキューズ氏は、今年1月に91歳でその生涯を閉じました。その功績から、フランスで料理人として初めて、国家からレゾオンドヌール勲章を受勲しました。
今回は、ジョエル・ロブション、アラン・デュカス、ピエール・ガニェールなど多くの料理人から尊敬された総帥への追悼美食会です。料理は、アラカルトで通常9,000円のスペシャリティ「トリュフのスープ」を含む特別コースをご用意頂いてます。
この機会に現代フランス料理の祖の味を、是非、堪能しましょう。

美食会詳細

日時: 4月29日（日） 11時45分集合
　　 12時お食事スタート（全員一斉スタート、遅刻厳禁）
店名: 「メゾン ポール・ボキューズ」
住所: 渋谷区猿楽町17-16 代官山フォーラムB1
電話: 03-5458-6324
参加費: 16,000円　スペシャリティ入り特別コース
　　　　（スパークリング１杯、税サ込）
お土産：隠れ家レストラン1冊（追悼 ポール・ボキューズ記事入り）
服装: スタイリッシュ（男性の方はジャケットを着用してください）

当日は18名で貸切開催。やくみつる氏にスピーチを頂きました。

開催日：2018年3月17日（水）12時～
「ミュシュラン東京」３ツ星「ジョエル・ロブション」のエグゼクティブシェフを獲得から務めていた渡辺雄一郎氏がオープンした「Nabeno-Ism（ナベノイズ ム）」でサロン会員限定の美食会を開催します。

「Nabeno-Ism」について

「ミシュラン東京」創刊から３ツ星を続ける「ジョエル・ロブション」のエグゼクティブシェフを獲得から務めていた渡辺雄一郎氏が腕を振るうお店。浅草・駒形の 名産を取り入れた江戸料理を提供し、開業4カ月で１ツ星を獲得しました。
今回の特別コースでは、肉料理や魚料理はもちろん、渡辺シェフのスペシャリテ、駒形 「種亀」の最中や御徒町「大心堂」の雷おこしなど浅草老舗とのコラボスナックを盛り込んだアミューズと、江戸ソバリエの資格を持つ渡辺シェフが惚れ込んだ両国「ほそ川」の朝挽きした蕎麦粉を使用した一皿などを提供して頂きます。
食事後、シェフとの記念撮影や名刺交換会を予定。
江戸食文化香る、僕が美味しいと思うフランス料理を楽しんで下さい。

美食会詳細

日時: 3月17日（金） 12時お食事スタート
店名: 「Nabeno-Ism（ナベノイズム）」
住所: 台東区駒形2-1-17
電話: 03-5246-4056
参加費: 25,000円（特別コース、ペアリングドリンク、税サ込）
服装: スタイリッシュ（男性の方はジャケットを着用してください）
限定２０名（貸切）

当日は12名で開催。スペシャリティの「カルボナーラ」を堪能しました。

開催日：2018年2月7日（水）19時30分～
ローマで唯一三ツ星に輝くレストラン「ラ・ペルゴラ」 のハインツベック氏の来日を記念して「sensi by HEINZ BECK」でサロン会員限定の美食会を開催します。

「sensi by HEINZ BECK」について

ローマで12年連続ミシュラン三つ星に輝き続ける「ラ ペルゴラ」のシェフで、各国に自身のレストランを展開しているハインツ・ベック氏がプロデュースする日本で唯一のお店です。ハインツ氏は従来の料理ジャンルの垣根を超えたイノベーティブ料理界を世界で牽引するシェフです。さらに「美食と健康」をテーマに、ローマ大学や著名な学者たちと食物の人間への影響についても研究し、料理に反映させているのが特長です。
スペシャリテは「ラ ペルゴラ」同様、カルボナーラをアレンジした“ファゴッテッリ”。ソースをラビオリ（袋状のパスタ）の中に忍ばせたオリジナリティ溢れる逸品です。美食会の特別コースにも、もちろん加えて頂きます。食事後、シェフとの記念撮影や名刺交換会を予定してます。世界最先端のイノベーティブ料理を堪能しましょう。

美食会詳細

日時: 2月7日（水） 19時30分から
店名: 「sensi by HEINZ BECK（センシ バイ ハインツベック）」
住所: 千代田区丸の内1-1-3 日本生命丸の内ガーデンタワー 1F
電話: 03-3284-0020
参加費: 14,000円（特別コース・マリアージュワイン・税サ込）　　　 ※ソフトドリンクの方は12,000円
服装: スタイリッシュ（男性の方はジャケットを着用してください）

当日は9名で貸切開催。スペシャリティ「カルボナーラの再構築」を堪能しました。

開催日：2018年1月20日（土）17時45分～
伝説のレストラン「エル ブジ」で経験を積んだオーナーシェフ永島健志のお店「81（エイティワン）」を貸切にし、サロン会員の皆様限定の美食会を開催します。

「81」について

オーナーシェフは、伝説のレストラン「エル ブジ」で経験を積んだ永島健志氏。“劇場型レストラン”と表現されるこの店は、キッチンを舞台に見立て、まるでショーのようにコースが繰り広げられます。料理のみならず音楽、提供方法にもこだわり抜き、まるで一つのアトラクションを体験しているかのような演出が人気です。
スペシャリテは卵のおいしさを最大限に引き出す調理法を考えた「カルボナーラの再構築」。ゆで卵をペコリーノロマーノチーズとクリーム、白トリュフのオイルでいただく斬新な１品です。コースは1品ずつにワインまたはノンアルコールカクテルをペアリングしてくれます。
永島氏によるイノベーティブな料理とこだわり抜いた世界観を堪能しましょう。

美食会詳細

日時: 1月20日（土） 17時45分から20時30分まで
店名: 「81（エイティワン）」
住所: 港区西麻布4-21-2 コートヤードHIROO
参加費: 28,000円（特別コース・マリアージュドリンク・税サ込）
服装: スタイリッシュ（男性の方はジャケットを着用してください）

当日は13名で貸切開催。スペシャリティのボニュ焼きを堪能しました。

開催日：2017年12月28日（木）19時30分～
来栖けい氏が主宰する自身の食理論に基づいたフレンチレストラン「Bon.nu（ボニュ）」
を貸切にし、サロン会員の皆様限定の美食会を開催します。

「Bon.nu（ボニュ）」について

2万軒以上のレストランを食べ歩いた経験を持ち、TVや雑誌で「美食の王様」として
活躍してきた来栖けい氏が手がけるレストラン。
ここでは来栖氏が追及する限りなくシンプルで食材を生かしたフレンチが味わえます。
すべての料理に来栖氏のこだわりが詰まっていますが、竹の谷蔓牛 or 見島牛 or 村上牛などの
稀少な牛を使った「ボニュ焼き」は特に味わうべき逸品。肉の表面を焦げる寸前まで均一に焼き、
噛んだ時に肉汁が弾け出るように約6時間かけて仕上げる渾身の料理です。
来栖氏の美食の世界を堪能しましょう。

美食会詳細

日時：12月28日（木） 19:30～22:30
店名：Bon.nu（ボニュ）
住所：渋谷区代々木4-22-17 クイーンズ代々木 1F
参加費：２５０００円（税込）、水以外のドリンク代は別途当日個人精算となります。
メニュー：特別コース（6時間かけて焼き上げるスペシャリテ“ボニュ焼き”（牛肉）含む）、
水（ガス入り、ガス無し）
服装：スタイリッシュ（男性の方はジャケットを着用してください）

当日は32名で貸切開催。衆議院議員：山東昭子先生にスピーチを頂きました。

開催日：2017年11月25日（土）12時〜
10年連続でミシュラン三つ星を獲得している「Quintessence（カンテサンス）」を貸切にし、「極上レストラン50」の出版記念パーティを開催します。（当日は特別ゲストをお呼びします）

「Quintessence（カンテサンス）」について

2006年にオープンした「カンテサンス」は「ミシュランガイド東京」が発売された2007年以降、現在に至るまで10年連続で三つ星を獲得。2007年に弱冠33歳という若さで三つ星に輝いた岸田周三シェフはフレンチ界の若きカリスマとなりました。岸田シェフは、自身が経験を積んだパリの三つ星レストラン「アストランス」の流れを汲んだ、素材・火の入れ方・味付けの3つのプロセスを重視。この3つを徹底的に追及しながら、次世代のスタンダードとなるフランス料理「キュイジーヌ・コンテンポレーヌ（現代的な料理）」の創造と探求に日々取り組んでいます。
メニューは、素材の持ち味を最大限に引き出した「おまかせコース」の1コースのみ。栗に入れた瞬間が最高に美味しい状態になるよう、絶妙なタイミングでテーブルに運ばれる芸術的な一皿は、ゲストに深い感動をもたらしてくれます。

美食会詳細

日時：11月25日（土）　11時45分集合
12時　お食事開始（全員、一斉スタート、遅刻厳禁）　約３時間

店名：Quintessene（カンテサンス）
住所：品川区北品川6-7-29 ガーデンシティ品川 御殿山 1F

形式：着席、特別コース料理・マリアージュワイン
参加費　２万８千円（特別コース・マリアージュワイン・税サ込）
　　　　※11月10日までの振込とさせて頂きます。

イベント：フランスとの議員連盟参議院代表の山東昭子先生の挨拶（予定）　
　　　　　食事終了後、岸田シェフとの名刺交換&記念撮影
お土産：極上レストラン１冊
ドレスコード：スタイリッシュ（男性はジャケットを着用して下さい）
最大３４名（貸切／通常撮影NGのダイニングでの撮影も可）